Ricco di fruttosio, tollerato a piccole dosi anche dai diabetici.

A causa del suo aroma molto tenute è particolarmente indicato per i bambini e può essere anche somministrato ai lattanti, specie se hanno infiammate le mucose dell'apparato respiratorio e del sistema gastrointestinale.

E' il miele più usato come sostitutivo dello zucchero e anche come dolcificante di vari alimenti perchè non ne altera il gusto e l'aroma.