La produzione del miele di eucalipto avviene nella provincia di Matera e nella provincia di Foggia.Negli ultimi anni però questo miele è diventato sempre più raro poiché i boschi di eucalipti italiani sono stati attaccati da un parassita molto dannoso che impedisce la fioritura degli alberi.

Paragonato ad altri mieli uniflorali, emerge che questo miele possiede un’importante quantità di flavonoidi, una delle maggiori classi di antiossidanti in natura. Presenti nel miele come anche nel polline d’api e nella propoli, i flavonoidi  sono consigliati dagli scienziati come elementi da assumere ogni giorno per le loro proprietà benefiche. La presenza di buone concentrazioni di antiossidanti concorre alla prevenzione di fenomeni infiammatori e degenerativi.

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